Spécialités du chef / CHef’s specialties / 厨师的特色菜
01 Travers de porc aigre-doux / Sweet and sour pork ribs / 糖醋排骨 / 25 CHF
02 Lard cuit 2 fois / Twice cooked pork belly / 回锅肉 / 24 CHF
11 Morceaux de poulet frits (avec os) sautés aux piments et poivre de Sichuan / Deep fried chopped chicken leg (with bones) sauteed with chili and pepper / 辣子鸡 / 22 CHF
43 Lard mijoté dans une sauce sucrée-salée / Pork belly cooked in sweet and salty sauce / 红烧肉 / 23 CHF
55 Emincé de boeuf poché dans un bouillon Sichuan (degré de piment ajustable) / Sliced beef cooked in Sichuan broth (quantity of chili may be adapted)/ 水煮牛肉 / 25 CHF
entréEs / starters /点心
68 Rouleaux de printemps aux légumes faits maison / Home made veggie spring rolls / 自制的素春卷 / 7 CHF (2pce)
68P Rouleaux de printemps au poulet faits maison / Home made chicken spring rolls / 自制的越南卷 / 7 CHF (2pce)
68C Beignets de crevettes / Shrimp fritters / 炸虾 / 7 CHF (4pce)
68R Raviolis grillés faits maison (porc) / Home made fried dumplings (pork) / 自制的煎饺 / 7 CHF (4pce)
PLATS FROIDS / COLD DISHES /开胃菜
05 Boeuf bouilli au vinaigre / Boiled beef with vinegar / 酱牛肉 / 20 CHF
06 Salade de tripes de porc pimentées / Pork trip salad with chili / 红油肚丝 / 20 CHF
07 Salade de champignons noirs / Black mushrooms salad / 凉拌木耳 / 16 CHF
09 Concombres à la sauce soja / Cucumbers with soy sauce / 黄瓜蘸酱 / 16 CHF
10 Salade de tripes de boeuf et émincé de boeuf façon Sichuan / Sliced beef and tripes in Sichuan chilli sauce / 夫妻肺片 / 20 CHF
Poulet / Chicken / 鸡肉
11 Morceaux de poulet frits (avec os) sautés aux piments et poivre de Sichuan / Deep fried chopped chicken leg (with bones) sauteed with chili and pepper / 辣子鸡 / 22 CHF
12 Poulet “Kung Pao” (avec cacahuètes) / “Kung Pao” chicken (with peanuts) / 宫保鸡丁 / 23 CHF
13 Poulet (avec os) sauté au champignons et à la sauce pimentée / Fried chicken (with bones) and mushrooms in chili sauce / 黄焖鸡 / 22 CHF
14 Poulet frit à la sauce aigre-douce (avec ananas) / Sweet and sour fried chicken (with pineapple) / 菠萝鸡 / 23 CHF
15 Poulet (avec os), pommes de terre et légumes mijotés dans une sauce épicée / Chicken (with bones), potatoes and vegetables stewed in spicy sauce / 大盘鸡 / 36 CHF
16 Poulet du “Général Tso” (2 versions à choix: sauce aigre-douce ou pimentée) / “General Tso” chicken (2 options: sweet and sour or spicy) / 左宗棠鸡 / 22 CHF
Fruits de mer / sea food / 海鲜
17 Poisson poché dans un bouillon Sichuan très pimenté / Fish cooked in a very hot Sichuan soup / / 23 CHF
18 Poisson poché dans un bouillon aigre-piquant / Fish cooked in a hot and sour soup / 酸菜鱼 / 23 CHF
19 Poisson à la sauce aigre-douce / Sweet and sour fried fish / 糖醋鱼 / 23 CHF
20 Poisson au gingembre cuit à la vapeur / Steamed fish with ginger / 蒸鱼片 / 23 CHF
21 Ecrevisses entières épicées / Hot and spicy crayfish / 麻辣小龙虾 / 38 CHF
22 Crevettes sautées au gimgembre / Fried shrimps with ginger / 姜葱虾 / 28 CHF
Légumes / vegetables / 蔬菜
24 Allumettes de pomme de terre sautées à la sauce aigre-piquante / Fried potatoes matched with hot and sour sauce / 酸辣土豆丝 / 19 CHF
25 Oeufs sautés aux tomates / Fried eggs with tomatoes / 西红柿炒鸡蛋 / 19 CHF
26 Tranches de pomme de terre grillées / Slices of roasted potatoes / 干锅士豆片 / 22 CHF
27 Choux fleur grillé avec piments / Roasted cauliflower with dried peppers / 干锅花菜 / 22 CHF
28 Aubergines braisées à la sauce soja / Braised eggplant in soy sauce / 红烧茄子 / 19 CHF
29 Aubergines fries nappées de sauce aigre-piquante et porc hâché / Fried eggplant topped with hot and sour sauce and minced pork / 鱼香茄子 / 19 CHF
31 Choux chinois blanchi dans un bouillon et garni de petites crevettes / Chinese cabbage cooked in broth served with small shrimps / 金汤哇哇菜 / 23 CHF
32 Pak choi sauté à l’ail / Pak choi sauteed with garlic / 炒青菜 / 19 CHF
33 Liserons d’eau sautés à l’ail / Water spinach fried with garlic / 蒜蓉空心菜 / 19 CHF
33b Mélange de légumes sautés / Mix of fried vegetables / 混合炒蔬菜 / 19 CHF
34 Brocolis sautés à l’ail / Broccoli fried with garlic / 蒜蓉西兰花 / 19 CHF
35 “Ma Po” tofu (porc hâché et tofu pimentés) / “Ma Po” tofu (minced pork with tofu and chili) / 麻婆豆腐 / 21 CHF
36 Tofu sauté aux champignons noirs / Fried tofu with black mushrooms / 家常豆腐 / 21 CHF
37 Tranches de racine de lotus épicées / Slices of spicy lotus root / 香辣炒蓮藕 / 22 CHF
38 Choux blanc braisé et gros vermicelles / Braised white cabbage with thick vermicelli / 包菜 粉条 / 19 CHF
39 Laitue blanchie nappée de sauce d’huître / Cooked lettuce topped with oyster sauce / 蚝油生菜 / 19 CHF
40 Champignons noirs sautés aux piments / Black mushrooms fried with chili / 小炒木耳 / 19 CHF
Porc / pork / 猪肉
42 Emincé de porc sauté aux piments / Sliced pork sauteed with chili / 湘味小炒肉 / 22 CHF
43 Lard mijoté dans une sauce sucrée-salée / Pork belly cooked in sweet and salty sauce / 红烧肉 / 23 CHF
44 Emincé de porc sauté à la sauce aigre-piquante / Fried pork with hot and sour sauce / 鱼香肉丝 / 22 CHF
45 Emincé de porc sauté aux poivrons / Fried pork with peppers / 青椒肉絲 / 22 CHF
46 Porc à la sauce aigre-douce / Fried pork in sweet and sour sauce / 糖醋里脊 / 22 CHF
47 Tranches de porc sautées aux poivrons / Slices of pork sauteed with peppers / 辣椒圈炒肉 / 22 CHF
48 Beignets de porc à la sauce soja / Pork fritters with soy sauce / 红焖小酥肉 / 22 CHF
49 Pieds de porc braisés aux 5 épices / Trotters with pepper and chili sauce / 大盘猪蹄 / 28 CHF
Boeuf / beef / 牛肉
50 Emincé de boeuf sauté à la sauce au poivre / Fried beef with pepper sauce / 黑胡椒牛肉 / 23 CHF
51 Ragoût de boeuf de boeuf et pommes de terre / Stewed beef with potatoes / 土豆烧牛肉 / 23 CHF
52 Boeuf croustillant (avec graines de sésame) / Crispy beef (with sesame seeds) / 香酥牛肉 / 23 CHF
53 Emincé de boeuf poché dans un bouillon pimenté / Sliced beef cooked in a spicy broth / 金汤肥牛 / 25 CHF
54 Emincé de boeuf sauté avec piments séchés, céleri et cumin / Fried beef with dried hot peppers and cumin / 小炒黄牛肉 / 23 CHF
55 Emincé de boeuf poché dans un bouillon Sichuan (degré de piment ajustable) / Sliced beef cooked in Sichuan broth (quantity of chili may be adapted)/ 水煮牛肉 / 25 CHF
56 Râgout de boeuf mijoté à la sauce tomate / Beef stewed with tomato sauce / 番茄牛腩 / 23 CHF
AgneaU / Lamb / 羊肉
57 Emincé d’agneau sauté aux poireaux / Fried lamb with leeks / 葱爆羊肉 / 25 CHF
58 Emincé d’agneau sauté au cumin et oignons / Fried lamb with cumin and onions / 孜然羊肉 / 25 CHF
Nouilles et riz / noodles and rice / 面条和米饭
60 Raviolis au porc cuits dans l’eau (12 pièces) / Pork dumplings (12 pieces) / 猪肉水饺 / 24 CHF
62 Raviolis “Wonton” servis dans un bouillon aux algues et crevettes séchées / “Wonton” dumplings served in seaweed broth with dried shrimps / 馄饨 / 24 CHF
63 Nouilles maison servies dans un bouillon avec des légumes / Broth with home made noodles and vegetables / 手工杂菜面 / 16 CHF
63B Nouilles maison au boeuf servies dans un bouillon / Broth with home made noodles and beef / 手工牛肉面 / 22 CHF
63C Nouilles maison aux crevettes servies dans un bouillon / Broth with home made noodles and shrimps / 手工虾面 / 22 CHF
63P Nouilles maison au poulet servies dans un bouillon / Broth with home made noodles and chicken / 手工鸡肉面 / 22 CHF
63O Nouilles maison servies dans un bouillon avec un oeuf frit / Broth with home made noodles and fried eggs / 手工荷包蛋面 / 18 CHF
63T Nouilles maison servies dans un bouillon avec tofu / Broth with home made noodles and tofu / 手工豆腐面 / 18 CHF
64 Nouilles faites maison nappées de sauce brunes (porc, carottes, concombres) / Homemade noodles topped with brown sauce (pork, carrots and cucumbers) / 手工老北京炸酱面 / 20 CHF
65 Nouilles à la farine de soja dans un bouillon aigre-piquant / Vermicelli in spicy sour broth / 酸辣粉 / 16 CHF
66 Riz sauté aux oeufs, carottes et petits pois / Fried rice with eggs, carrots and green peas / 蛋炒饭 / 10 CHF
67 Riz sauté à la sauce soja avec oeufs, carrottes, petits pois et tranches de boeuf / Fried rice with soy sauce, eggs, carrots, green peas and sliced beef / 酱油牛肉炒饭 / 16 CHF
69 Riz nature / White rice / 白饭 / 2 CHF
78 Nouilles sautées aux légumes / Fried noodles with vegetables / 杂菜炒面 / 19 CHF
78B Nouilles sautées au boeuf / Fried noodles with beef /牛肉 炒面 I 19 CHF
78C Nouilles sautées aux crevettes / Fried noodles with shrimps / 虾炒面 / 19 CHF
78P Nouilles sautées au poulet / Fried noodles with chicken / 鸡肉炒面 / 19 CHF
Potages / soups / 汤
70 Soupe aigre-piquante aux tripes de porc / Hot and sour soup with pork tripes / 酸辣汤肚丝 / 9 or 18 CHF
71 Soupe aux oeufs et tomates / Egg and tomato soup / 西红柿鸡蛋汤 / 9 or 18 CHF
72 Potage aigre-piquant / Hot and sour soup / 酸辣汤 / 9 or 18 CHF
73 Potage au maïs / Corn soup / 玉米羹 / 9 or 18 CHF
desserts PAR Orazio / Desserts by Orazio / orazio的甜点
80 Tiramisu / 9 CHF
81 Panna cotta / 8 CHF
Glaces / Ice creams / 冰淇淋
Laissez-vous tenter par notre choix de glaces artisanales / check out our selection of artisanal ice creams / 看看我们精选的手工冰淇淋
83 1 boule / 1 scoop / 一球 / 3.50 CHF
Crèmes glacées: gingembre, sésame noir, thé vert matcha, verveine, café, chocolat, menthe-chocolat, vanille, pistache à l’ancienne, stracciatella, tiramisu
Sorbets: litchi, mangue, coco, poire, framboise, fraise, citron, chocolat noir, abricot du Valais
FONDUES / 火锅
BOUILLONS / BROTHS / 锅底
400 Bouillon pimenté à la graisse de boeuf / Spicy broth with beef belly / 麻辣牛油锅 / 15 CHF
401 Bouillon nature / Regular broth / 清汤锅 / 10 CHF 402 Bouillon aux tomates / Tomatoe broth / 番茄锅 / 15 CHF
403 Bouillon aux champignons / Mushroom broth / 菌汤锅 / 15 CHF
404 Bouillon 2 compartiments (nature et pimenté) / 2 separate broth (regular and spicy) / 鸳鸯锅 / 20 CHF
405 Bouillon à l’os de porc / Pork bone broth / 猪骨汤 / 68 CHF
406 Bouillon aux pieds de porc / Pork foot broth / 猪蹄汤 / 68 CHF
407 Bouillon aux os et pieds de porc / Pork bone and foot broth / 混合锅底 / 68 CHF
INGREDIENTS / 配料
Choisissez vos ingrédients parmi notre assortiment de viandes, légumes, tofu et fruits de mer. Contactez-nous pour plus de détails.
Choose amongst our selection of meats, vegetables, tofu and sea food. Please get in touch with us for more details.
从我们的肉类，蔬菜，豆腐和海鲜中选择。 请跟我们联系了解更多详细的内容。
BOISSONS / DRINKS
Apéritif
Kir 1 dl / 7 CHF
Kir Royale 1 dl / 12CHF
Martini Blanc /Rouge 4 cl / 7 CHF
Campari/Suze 4 cl / 7 CHF
Pastis / Ricard 4 cl / 7 CHF
Prosecco 1 dl / 7 CHF
COCKTAILS
Apérol Spritz 12 CHF
Gin tonic 12 CHF
WHISKYS
Nika 4 cl / 12 CHF
Champagnes
Jacques Rousseaux Brut, Médaille d’or 2019 75 cl / 98 CHF
Jacques Rousseaux Rosé, Cuvé de réserve 75 cl / 128 CHF
Bières
Tsintao 33 cl / 6 CHF
Dr. Gab’s ( sélection à choix) 33 cl / 8 CHF
Dr. Gab’s Swaf blonde 33 cl / 6 CHF
Pression Swaf 33 cl / 6 CHF, 50 cl / 8 CHF
Boissons Chaudes
Café/Espresso/Ristretto 3.80 CHF
Chocolat Chaud 4.90 CHF
Cappuccino 4.90 CHF
Thé Jasmin / Vert / Rose / Noir/ Rouge de la Chine ( En feuille) 4.90 CHF
Thé Noir/ Menthe/ Camomille/ Verveine en sachet 3.80 CHF
Boissons Non Alcoolisées
Coca Cola / Coca Zéro 33 cl / 4.90 CHF
Sprite / Fanta 33 cl / 4.90 CHF
Jus de pomme 33 cl / 4.90 CHF
Thé Froid Citron / Pêche 33 cl / 4.90 CHF
Lait de soja / Wang Lao Ji Herbal Tea 33 cl / 4.90 CHF
Rivella Rouge 33 cl / 4.90 CHF
San Bitter 10 cl / 4.90 CHF
Schweppes Tonic 25 cl / 4.90 CHF
Minérales
Eau plate (Henniez Bleue, Valser) 50cl/ 5.50 CHF
Eau gazeuse (Henniez Verte, Valser) 50cl / 5.50 CHF
Vins au verre (1dl / 6 CHF)
Vins Blancs
Vin Vaudois, Montreux, Chardonne
Vin Vaudois, Villeneuve
Vin Valais, Favi
Vin Valais, Petite Arvine
Vins Rosés
Vin Vaudois, Villeneuve, œil-de-perdrix
Vin Valais, Sion, maison Gillard
Vins Rouges
Vin Vaudois, Montreux, Pinot Noir
Vin Vaudois, Montreux, Gamay
Vin Valais, Sion, Dôle-de-Mont
Vins en Bouteilles
Sur demande