Menu

Spécialités du chef / CHef’s specialties / 厨师的特色菜

01     Travers de porc aigre-doux / Sweet and sour pork ribs / 糖醋排骨 / 25 CHF

02     Lard cuit 2 fois / Twice cooked pork belly / 回锅肉 / 24 CHF

11      Morceaux de poulet frits (avec os) sautés aux piments et poivre de Sichuan / Deep fried chopped chicken leg (with bones) sauteed with chili and pepper / / 22 CHF

43     Lard mijoté dans une sauce sucrée-salée / Pork belly cooked in sweet and salty sauce / 红烧肉 / 23 CHF

55     Emincé de boeuf poché dans un bouillon Sichuan (degré de piment ajustable) / Sliced beef cooked in Sichuan broth (quantity of chili may be adapted)/ 水煮牛肉 / 25 CHF


entréEs / starters /

68     Rouleaux de printemps aux légumes faits maison / Home made veggie spring rolls / 自制的春卷 / 7 CHF (2pce)

68P   Rouleaux de printemps au poulet faits maison / Home made chicken spring rolls / 自制的越南 / 7 CHF (2pce)

68C   Beignets de crevettes / Shrimp fritters / 炸虾 / 7 CHF (4pce)

68R   Raviolis grillés faits maison (porc)  / Home made fried dumplings (pork) / 自制的/ 7 CHF (4pce)


PLATS FROIDS / COLD DISHES /开胃菜

05     Boeuf bouilli au vinaigre / Boiled beef with vinegar / 酱牛肉 / 20 CHF

06     Salade de tripes de porc pimentées / Pork trip salad with chili / / 20 CHF

07     Salade de champignons noirs / Black mushrooms salad / / 16 CHF

09     Concombres à la sauce soja / Cucumbers with soy sauce / 黄瓜 / 16 CHF

10     Salade de tripes de boeuf et émincé de boeuf façon Sichuan / Sliced beef and tripes in Sichuan chilli sauce / 肺片 / 20 CHF


Poulet / Chicken / 鸡肉

11     Morceaux de poulet frits (avec os) sautés aux piments et poivre de Sichuan / Deep fried chopped chicken leg (with bones) sauteed with chili and pepper / / 22 CHF

12    Poulet “Kung Pao” (avec cacahuètes) / “Kung Pao” chicken (with peanuts) / 宫保鸡丁 / 23 CHF

13     Poulet (avec os) sauté au champignons et à la sauce pimentée / Fried chicken (with bones) and mushrooms in chili sauce / 黄焖鸡 / 22 CHF

14     Poulet frit à la sauce aigre-douce (avec ananas) / Sweet and sour fried chicken (with pineapple) / 菠萝鸡 / 23 CHF

15     Poulet (avec os), pommes de terre et légumes mijotés dans une sauce épicée / Chicken (with bones), potatoes and vegetables stewed in spicy sauce / 大盘鸡 / 36 CHF

16     Poulet du “Général Tso” (2 versions à choix: sauce aigre-douce ou pimentée) / “General Tso” chicken (2 options: sweet and sour or spicy) / 左宗棠 / 22 CHF


Fruits de mer / sea food / 海鲜 

17     Poisson poché dans un bouillon Sichuan très pimenté / Fish cooked in a very hot Sichuan soup / 水煮鱼 / 23 CHF

18    Poisson poché dans un bouillon aigre-piquant / Fish cooked in a hot and sour soup / 酸菜鱼 / 23 CHF

19     Poisson à la sauce aigre-douce / Sweet and sour fried fish / 糖醋鱼 / 23 CHF

20    Poisson au gingembre cuit à la vapeur / Steamed fish with ginger / 蒸鱼片 / 23 CHF

21     Ecrevisses entières  épicées / Hot and spicy crayfish / 麻辣小龙虾 / 38 CHF

22     Crevettes sautées au gimgembre / Fried shrimps with ginger / / 28 CHF


Légumes / vegetables / 蔬菜

24     Allumettes de pomme de terre sautées à la sauce aigre-piquante / Fried potatoes matched with hot and sour sauce / 酸辣土豆丝 / 19 CHF

25     Oeufs sautés aux tomates / Fried eggs with tomatoes / 西红柿炒鸡蛋 / 19 CHF

26     Tranches de pomme de terre grillées / Slices of roasted potatoes / / 22 CHF

27     Choux fleur grillé avec piments / Roasted cauliflower with dried peppers / 锅花 / 22 CHF

28     Aubergines braisées à la sauce soja / Braised eggplant in soy sauce / 红烧茄子 / 19 CHF

29     Aubergines fries nappées de sauce aigre-piquante et porc hâché / Fried eggplant topped with hot and sour sauce and minced pork / 鱼香茄子 / 19 CHF

31     Choux chinois blanchi dans un bouillon et garni de petites crevettes / Chinese cabbage cooked in broth served with small shrimps / 哇哇菜 / 23 CHF

32     Pak choi sauté à l’ail / Pak choi sauteed with garlic / 青菜 / 19 CHF

33     Liserons d’eau sautés à l’ail / Water spinach fried with garlic / 蒜蓉空心菜 / 19 CHF

33b    Mélange de légumes sautés / Mix of fried vegetables / 混合炒蔬菜 / 19 CHF

34     Brocolis sautés à l’ail / Broccoli fried with garlic / 蒜蓉西兰花 / 19 CHF

35     “Ma Po” tofu (porc hâché et tofu pimentés) / “Ma Po” tofu (minced pork with tofu and chili) / 麻婆豆腐 / 21 CHF

36     Tofu sauté aux champignons noirs / Fried tofu with black mushrooms / 家常豆腐 / 21 CHF

37     Tranches de racine de lotus épicées / Slices of spicy lotus root / 香辣炒蓮藕 / 22 CHF

38      Choux blanc braisé et gros vermicelles / Braised white cabbage with thick vermicelli / 包菜 粉条 / 19 CHF

39     Laitue blanchie nappée de sauce d’huître / Cooked lettuce topped with oyster sauce / 蚝油生菜 / 19 CHF

40     Champignons noirs sautés aux piments / Black mushrooms fried with chili / 小炒 / 19 CHF


Porc / pork / 猪肉

42    Emincé de porc sauté aux piments / Sliced pork sauteed with chili / 小炒肉 / 22 CHF

43     Lard mijoté dans une sauce sucrée-salée / Pork belly cooked in sweet and salty sauce / 红烧肉 / 23 CHF

44     Emincé de porc sauté à la sauce aigre-piquante / Fried pork with hot and sour sauce / 鱼香肉丝 / 22 CHF

45     Emincé de porc sauté aux poivrons / Fried pork with peppers / 青椒肉絲 / 22 CHF

46     Porc à la sauce aigre-douce / Fried pork in sweet and sour sauce糖醋里脊 / 22 CHF

47     Tranches de porc sautées aux poivrons / Slices of pork sauteed with peppers / 辣椒炒肉 / 22 CHF

48     Beignets de porc à la sauce soja / Pork fritters with soy sauce / 红焖小酥肉 / 22 CHF

49     Pieds de porc braisés aux 5 épices / Trotters with pepper and chili sauce / 大盘猪蹄 / 28 CHF


Boeuf / beef / 牛肉

50    Emincé de boeuf sauté à la sauce au poivre / Fried beef with pepper sauce / 椒牛肉 / 23 CHF

51     Ragoût de boeuf de boeuf et pommes de terre / Stewed beef with potatoes / 土豆烧牛肉 / 23 CHF

52     Boeuf croustillant (avec graines de sésame) / Crispy beef (with sesame seeds) / 酥牛肉  / 23 CHF

53     Emincé de boeuf poché dans un bouillon pimenté / Sliced beef cooked in a spicy broth / / 25 CHF

54     Emincé de boeuf sauté avec piments séchés, céleri et cumin / Fried beef with dried hot peppers and cumin / 小炒黄牛肉 / 23 CHF

55     Emincé de boeuf poché dans un bouillon Sichuan (degré de piment ajustable) / Sliced beef cooked in Sichuan broth (quantity of chili may be adapted)/ 水煮牛肉 / 25 CHF

56     Râgout de boeuf mijoté à la sauce tomate / Beef stewed with tomato sauce / 番茄牛腩 / 23 CHF


AgneaU / Lamb 羊肉

57     Emincé d’agneau sauté aux poireaux / Fried lamb with leeks / 葱爆 / 25 CHF

58     Emincé d’agneau sauté au cumin et oignons / Fried lamb with cumin and onions / 孜然羊肉 / 25 CHF


Nouilles et riz / noodles and rice / 面条和米饭

60    Raviolis au porc cuits dans l’eau (12 pièces) / Pork dumplings (12 pieces) / 猪肉水饺 / 24 CHF

62     Raviolis “Wonton” servis dans un bouillon aux algues et crevettes séchées / “Wonton” dumplings served in seaweed broth with dried shrimps / 馄饨 / 24 CHF

63     Nouilles maison servies dans un bouillon avec des légumes / Broth with home made noodles and vegetables / 手工杂菜/ 16 CHF

63B    Nouilles maison au boeuf servies dans un bouillon / Broth with home made noodles and beef / 手工牛肉/ 22 CHF

63C    Nouilles maison aux crevettes servies dans un bouillon / Broth with home made noodles and shrimps / 手工/ 22 CHF

63P     Nouilles maison au poulet servies dans un bouillon / Broth with home made noodles and chicken / 手工鸡肉/ 22 CHF

63O    Nouilles maison servies dans un bouillon avec un oeuf frit / Broth with home made noodles and fried eggs / 手工荷包蛋/ 18 CHF

63T     Nouilles maison servies dans un bouillon avec tofu / Broth with home made noodles and tofu / 手工豆腐面 / 18 CHF

64     Nouilles faites maison nappées de sauce brunes (porc, carottes, concombres) / Homemade noodles topped with brown sauce (pork, carrots and cucumbers) / 手工老北京炸酱面 / 20 CHF

65     Nouilles à la farine de soja dans un bouillon aigre-piquant / Vermicelli in spicy sour broth / 酸辣粉 / 16 CHF

66     Riz sauté aux oeufs, carottes et petits pois / Fried rice with eggs, carrots and green peas蛋炒饭 / 10 CHF

67     Riz sauté à la sauce soja avec oeufs, carrottes, petits pois et tranches de boeuf / Fried rice with soy sauce, eggs, carrots, green peas and sliced beef / 酱油牛肉炒饭 / 16 CHF

69     Riz nature / White rice / 白饭 / 2 CHF

78    Nouilles sautées aux légumes / Fried noodles with vegetables / 杂菜面  / 19 CHF

78B     Nouilles sautées au boeuf / Fried noodles with beef /牛肉 面  I 19 CHF

78C     Nouilles sautées aux crevettes / Fried noodles with shrimps / / 19 CHF

78P     Nouilles sautées au poulet / Fried noodles with chicken / 鸡肉面  / 19 CHF


Potages / soups /

70    Soupe aigre-piquante aux tripes de porc / Hot and sour soup with pork tripes / 酸辣汤/ 9 or 18 CHF

71     Soupe aux oeufs et tomates / Egg and tomato soup / 西红柿鸡蛋/ 9 or 18 CHF

72     Potage aigre-piquant / Hot and sour soup / 酸辣汤 / 9 or 18 CHF

73     Potage au maïs / Corn soup / 玉米 / 9 or 18 CHF


desserts PAR Orazio / Desserts by Orazio / orazio的甜点

80     Tiramisu / 9 CHF

81     Panna cotta / 8 CHF


Glaces / Ice creams / 冰淇淋

Laissez-vous tenter par notre choix de glaces artisanales / check out our selection of artisanal ice creams / 看看我们精选的手工冰淇淋

83     1 boule / 1 scoop / / 3.50 CHF

Crèmes glacées: gingembre, sésame noir, thé vert matcha, verveine, café, chocolat, menthe-chocolat, vanille, pistache à l’ancienne, stracciatella, tiramisu

Sorbets: litchi, mangue, coco, poire, framboise, fraise, citron, chocolat noir, abricot du Valais


FONDUES / 火锅

BOUILLONS / BROTHS 锅底

400     Bouillon pimenté à la graisse de boeuf / Spicy broth with beef belly麻辣牛油锅 / 15 CHF

401      Bouillon nature / Regular broth清汤锅 / 10 CHF 402      Bouillon aux tomates / Tomatoe broth番茄锅 / 15 CHF

403      Bouillon aux champignons / Mushroom broth菌汤锅 / 15 CHF

404      Bouillon 2 compartiments (nature et pimenté) / 2 separate broth (regular and spicy) 鸳鸯锅 / 20 CHF

405      Bouillon à l’os de porc / Pork bone broth / 猪骨汤 / 68 CHF

406      Bouillon aux pieds de porc / Pork foot broth 猪蹄汤 / 68 CHF

407      Bouillon aux os et pieds de porc / Pork bone and foot broth 混合锅底 / 68 CHF

INGREDIENTS / 配料

Choisissez vos ingrédients parmi notre assortiment de viandes, légumes, tofu et fruits de mer. Contactez-nous pour plus de détails.

Choose amongst our selection of meats, vegetables, tofu and sea food. Please get in touch with us for more details.

从我们的肉类,蔬菜,豆腐和海鲜中选择。 请跟我们联系了解更多详细的内容。

BOISSONS / DRINKS

Apéritif

Kir                                               1 dl / 7 CHF

Kir Royale                                  1 dl / 12CHF

Martini Blanc /Rouge             4 cl / 7 CHF

Campari/Suze                          4 cl / 7 CHF

Pastis / Ricard                           4 cl / 7 CHF

Prosecco                                    1 dl / 7 CHF

COCKTAILS

Apérol Spritz                              12 CHF

Gin tonic                                      12 CHF

WHISKYS                  

Nika                                           4 cl / 12 CHF 

Champagnes

Jacques Rousseaux Brut, Médaille d’or 2019                  75 cl / 98 CHF

Jacques Rousseaux Rosé, Cuvé de réserve                     75 cl / 128 CHF

Bières

Tsintao                                         33 cl / 6 CHF

Dr. Gab’s ( sélection à choix)   33 cl / 8 CHF

Dr. Gab’s Swaf blonde              33 cl / 6 CHF

Pression Swaf                            33 cl / 6 CHF, 50 cl / 8 CHF

Boissons Chaudes

Café/Espresso/Ristretto            3.80 CHF

Chocolat Chaud                          4.90 CHF

Cappuccino                                 4.90 CHF

Thé Jasmin / Vert / Rose / Noir/ Rouge de la Chine ( En feuille)  4.90 CHF

Thé Noir/ Menthe/ Camomille/ Verveine en sachet                       3.80 CHF

Boissons Non Alcoolisées

Coca Cola / Coca Zéro           33 cl / 4.90 CHF

Sprite / Fanta                          33 cl / 4.90 CHF

Jus de pomme                        33 cl / 4.90 CHF

Thé Froid Citron / Pêche                                     33 cl / 4.90 CHF

Lait de soja / Wang Lao Ji Herbal Tea              33 cl / 4.90 CHF

Rivella Rouge                                                        33 cl / 4.90 CHF

San Bitter                                                               10 cl / 4.90 CHF

Schweppes Tonic                                                 25 cl / 4.90 CHF

Minérales

Eau plate (Henniez Bleue, Valser)                      50cl/ 5.50 CHF

Eau gazeuse (Henniez Verte, Valser)                50cl / 5.50 CHF

Vins au verre (1dl / 6 CHF)

Vins Blancs

Vin Vaudois, Montreux, Chardonne               

Vin Vaudois, Villeneuve                                 

Vin Valais, Favi                                                   

Vin Valais, Petite Arvine                                    

Vins Rosés

Vin Vaudois, Villeneuve, œil-de-perdrix

Vin Valais, Sion,  maison Gillard             

Vins Rouges

Vin Vaudois, Montreux, Pinot Noir         

Vin Vaudois, Montreux, Gamay               

Vin Valais, Sion, Dôle-de-Mont             

Vins en Bouteilles

Sur demande