Spécialités du chef / CHef’s specialties / 厨师的特色菜
01 Travers de porc aigre-doux / Sweet and sour pork ribs / 糖醋排骨 / 25 CHF
02 Lard cuit 2 fois / Twice cooked pork belly / 回锅肉 / 25 CHF
11 Morceaux de poulet frits (avec os) sautés aux piments et poivre de Sichuan / Deep fried chopped chicken leg (with bones) sauteed with chili and pepper / 辣子鸡 / 24 CHF
43 Lard mijoté dans une sauce sucrée-salée / Pork belly cooked in sweet and salty sauce / 红烧肉 / 24 CHF
55 Emincé de boeuf poché dans un bouillon Sichuan (degré de piment ajustable) / Sliced beef cooked in Sichuan broth (quantity of chili may be adapted)/ 水煮牛肉 / 27 CHF
entréEs / starters /点心
68 Rouleaux de printemps aux légumes faits maison / Home made veggie spring rolls / 自制的素春卷 / 7 CHF (2pce)
68P Rouleaux de printemps au poulet faits maison / Home made chicken spring rolls / 自制的越南卷 / 7 CHF (2pce)
68C Beignets de crevettes / Shrimp fritters / 炸虾 / 9 CHF (4pce)
68R Raviolis grillés faits maison (porc) / Home made fried dumplings (pork) / 自制的煎饺 / 8 CHF (4pce)
PLATS FROIDS / COLD DISHES /开胃菜
05 Boeuf bouilli au vinaigre / Boiled beef with vinegar / 酱牛肉 / 21 CHF
06 Salade de tripes de porc pimentées / Pork trip salad with chili / 红油肚丝 / 21 CHF
07 Salade de champignons noirs / Black mushrooms salad / 凉拌木耳 / 17 CHF
09 Concombres à la sauce soja / Cucumbers with soy sauce / 黄瓜蘸酱 / 16 CHF
10 Salade de tripes de boeuf et émincé de boeuf façon Sichuan / Sliced beef and tripes in Sichuan chilli sauce / 夫妻肺片 / 22 CHF
Poulet / Chicken / 鸡肉
11 Morceaux de poulet frits (avec os) sautés aux piments et poivre de Sichuan / Deep fried chopped chicken leg (with bones) sauteed with chili and pepper / 辣子鸡 / 24 CHF
12 Poulet “Kung Pao” (avec cacahuètes) / “Kung Pao” chicken (with peanuts) / 宫保鸡丁 / 24 CHF
13 Poulet (avec os) sauté au champignons et à la sauce pimentée / Fried chicken (with bones) and mushrooms in chili sauce / 黄焖鸡 / 24 CHF
14 Poulet frit à la sauce aigre-douce (avec ananas) / Sweet and sour fried chicken (with pineapple) / 菠萝鸡 / 24 CHF
15 Poulet (avec os), pommes de terre et légumes mijotés dans une sauce épicée / Chicken (with bones), potatoes and vegetables stewed in spicy sauce / 大盘鸡 / 36 CHF
16 Poulet du “Général Tso” (2 versions à choix: sauce aigre-douce ou pimentée) / “General Tso” chicken (2 options: sweet (16T)and sour or spicy (16L)) / 左宗棠鸡 / 24 CHF
Fruits de mer / sea food / 海鲜
17 Poisson poché dans un bouillon Sichuan très pimenté / Fish cooked in a very hot Sichuan soup / / 25 CHF
18 Poisson poché dans un bouillon aigre-piquant / Fish cooked in a hot and sour soup / 酸菜鱼 / 25 CHF
19 Poisson à la sauce aigre-douce / Sweet and sour fried fish / 糖醋鱼 / 24 CHF
20 Poisson au gingembre cuit à la vapeur / Steamed fish with ginger / 蒸鱼片 / 25 CHF
22 Crevettes sautées au gimgembre / Fried shrimps with ginger / 姜葱虾 / 29 CHF
Légumes / vegetables / 蔬菜
24 Allumettes de pomme de terre sautées à la sauce aigre-piquante / Fried potatoes matched with hot and sour sauce / 酸辣土豆丝 / 21 CHF
25 Oeufs sautés aux tomates / Fried eggs with tomatoes / 西红柿炒鸡蛋 / 21 CHF
26 Tranches de pomme de terre grillées / Slices of roasted potatoes / 干锅士豆片 / 23 CHF
27 Choux fleur grillé avec piments / Roasted cauliflower with dried peppers / 干锅花菜 / 23 CHF
28 Aubergines braisées à la sauce soja / Braised eggplant in soy sauce / 红烧茄子 / 21 CHF
29 Aubergines fries nappées de sauce aigre-piquante et porc hâché / Fried eggplant topped with hot and sour sauce and minced pork / 鱼香茄子 / 22 CHF
31 Choux chinois blanchi dans un bouillon et garni de petites crevettes / Chinese cabbage cooked in broth served with small shrimps / 金汤哇哇菜 / 24 CHF
32 Pak choi sauté à l’ail / Pak choi sauteed with garlic / 炒青菜 / 21 CHF
33 Liserons d’eau sautés à l’ail / Water spinach fried with garlic / 蒜蓉空心菜 / 21 CHF
33b Mélange de légumes sautés / Mix of fried vegetables / 混合炒蔬菜 / 22 CHF
34 Brocolis sautés à l’ail / Broccoli fried with garlic / 蒜蓉西兰花 / 21 CHF
35 “Ma Po” tofu (porc hâché et tofu pimentés) / “Ma Po” tofu (minced pork with tofu and chili) / 麻婆豆腐 / 24 CHF
36 Tofu sauté aux champignons noirs / Fried tofu with black mushrooms / 家常豆腐 / 24 CHF
39 Laitue blanchie nappée de sauce d’huître / Cooked lettuce topped with oyster sauce / 蚝油生菜 / 21 CHF
40 Champignons noirs sautés aux piments / Black mushrooms fried with chili / 小炒木耳 / 21 CHF
Porc / pork / 猪肉
42 Emincé de porc sauté aux piments / Sliced pork sauteed with chili / 湘味小炒肉 / 24 CHF
43 Lard mijoté dans une sauce sucrée-salée / Pork belly cooked in sweet and salty sauce / 红烧肉 / 24 CHF
44 Emincé de porc sauté à la sauce aigre-piquante / Fried pork with hot and sour sauce / 鱼香肉丝 / 24 CHF
46 Porc à la sauce aigre-douce / Fried pork in sweet and sour sauce / 糖醋里脊 / 24 CHF
49 Pieds de porc braisés aux 5 épices / Trotters with pepper and chili sauce / 大盘猪蹄 / 29 CHF
Boeuf / beef / 牛肉
50 Emincé de boeuf sauté à la sauce au poivre / Fried beef with pepper sauce / 黑胡椒牛肉 / 25 CHF
51 Ragoût de boeuf de boeuf et pommes de terre / Stewed beef with potatoes / 土豆烧牛肉 / 25 CHF
52 Boeuf croustillant (avec graines de sésame) / Crispy beef (with sesame seeds) / 香酥牛肉 / 27 CHF
53 Emincé de boeuf poché dans un bouillon pimenté / Sliced beef cooked in a spicy broth / 金汤肥牛 / 25 CHF
54 Emincé de boeuf sauté avec piments séchés, céleri et cumin / Fried beef with dried hot peppers and cumin / 小炒黄牛肉 / 25 CHF
55 Emincé de boeuf poché dans un bouillon Sichuan (degré de piment ajustable) / Sliced beef cooked in Sichuan broth (quantity of chili may be adapted)/ 水煮牛肉 / 27 CHF
56 Râgout de boeuf mijoté à la sauce tomate / Beef stewed with tomato sauce / 番茄牛腩 / 25 CHF
AgneaU / Lamb / 羊肉
57 Emincé d’agneau sauté aux poireaux / Fried lamb with leeks / 葱爆羊肉 / 27 CHF
58 Emincé d’agneau sauté au cumin et oignons / Fried lamb with cumin and onions / 孜然羊肉 / 27 CHF
Nouilles et riz / noodles and rice / 面条和米饭
60 Raviolis au porc cuits dans l’eau (12 pièces) / Pork dumplings (12 pieces) / 猪肉水饺 / 25 CHF
62 Raviolis “Wonton” servis dans un bouillon aux algues et crevettes séchées / “Wonton” dumplings served in seaweed broth with dried shrimps / 馄饨 / 25 CHF
63 Nouilles maison servies dans un bouillon avec des légumes / Broth with home made noodles and vegetables / 手工杂菜面 / 19 CHF
63B Nouilles maison au boeuf servies dans un bouillon / Broth with home made noodles and beef / 手工牛肉面 / 25 CHF
63C Nouilles maison aux crevettes servies dans un bouillon / Broth with home made noodles and shrimps / 手工虾面 / 25 CHF
63P Nouilles maison au poulet servies dans un bouillon / Broth with home made noodles and chicken / 手工鸡肉面 / 25 CHF
63O Nouilles maison servies dans un bouillon avec un oeuf frit / Broth with home made noodles and fried eggs / 手工荷包蛋面 / 25 CHF
63T Nouilles maison servies dans un bouillon avec tofu / Broth with home made noodles and tofu / 手工豆腐面 / 25 CHF
64 Nouilles faites maison nappées de sauce brunes (porc, carottes, concombres) / Homemade noodles topped with brown sauce (pork, carrots and cucumbers) / 手工老北京炸酱面 / 24 CHF
66 Riz sauté aux oeufs, carottes et petits pois / Fried rice with eggs, carrots and green peas / 蛋炒饭 / 12 CHF
67 Riz sauté à la sauce soja avec oeufs, carrottes, petits pois et tranches de boeuf / Fried rice with soy sauce, eggs, carrots, green peas and sliced beef / 酱油牛肉炒饭 / 18 CHF
69 Riz nature / White rice / 白饭 / 2 CHF
78 Nouilles sautées aux légumes / Fried noodles with vegetables / 杂菜炒面 / 21 CHF
78B Nouilles sautées au boeuf / Fried noodles with beef /牛肉 炒面 I 21 CHF
78C Nouilles sautées aux crevettes / Fried noodles with shrimps / 虾炒面 / 21 CHF
78P Nouilles sautées au poulet / Fried noodles with chicken / 鸡肉炒面 / 21 CHF
Potages / soups / 汤
70 Soupe aigre-piquante aux tripes de porc / Hot and sour soup with pork tripes / 酸辣汤肚丝 / 9 or 18 CHF
71 Soupe aux oeufs et tomates / Egg and tomato soup / 西红柿鸡蛋汤 / 9 or 18 CHF
72 Potage aigre-piquant / Hot and sour soup / 酸辣汤 / 9 or 18 CHF
73 Potage au maïs / Corn soup / 玉米羹 / 9 or 18 CHF
dessertS / Desserts / 甜点
Laissez-vous tenter par notre choix de glaces artisanales / check out our selection of artisanal ice creams / 看看我们精选的手工冰淇淋
85 Glaces / ice creams / 冰淇淋 / 3.80 CHF (la boule / per scoop / 一球 )
Crèmes glacées: gingembre, sésame noir, thé vert matcha, verveine, café, chocolat, menthe-chocolat, vanille, pistache à l’ancienne, stracciatella, tiramisu
Sorbets: litchi, mangue, coco, poire, framboise, fraise, citron, chocolat noir, abricot du Valais
FONDUES / 火锅
Carte des fondues sur demande.
INGREDIENTS / 配料
Choisissez vos ingrédients parmi notre assortiment de viandes, légumes, tofu et fruits de mer. Contactez-nous pour plus de détails.
Choose amongst our selection of meats, vegetables, tofu and sea food. Please get in touch with us for more details.
从我们的肉类，蔬菜，豆腐和海鲜中选择。 请跟我们联系了解更多详细的内容。
ALLERGIES
Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
On request, our staff will be happy to provide you with information on foods that may trigger allergies or intolerances.
根据要求，我们的工作人员将很乐意为您提供有关可能引发过敏的食物的信息。
BOISSONS / DRINKS
Apéritif
Kir 1 dl / 7 CHF
Kir Royale 1 dl / 12CHF
Martini Blanc /Rouge 4 cl / 7 CHF
Campari/Suze 4 cl / 7 CHF
Pastis / Ricard 4 cl / 7 CHF
Prosecco 1 dl / 7 CHF
COCKTAILS
Apérol Spritz 12 CHF
Gin tonic 12 CHF
WHISKYS
Nika 4 cl / 12 CHF
Une sélection de whiskys sur demande 4cl / 16 CHF
Champagnes
Jacques Rousseaux Brut, Médaille d’or 2019 75 cl / 98 CHF
Jacques Rousseaux Rosé, Cuvé de réserve 75 cl / 128 CHF
Bières
Tsintao 33 cl / 6 CHF
Dr. Gab’s ( sélection à choix) 33 cl / 8 CHF
Dr. Gab’s Swaf blonde 33 cl / 6 CHF
Pression Swaf 33 cl / 6 CHF, 50 cl / 8 CHF
Boissons Chaudes
Café/Espresso/Ristretto 3.90 CHF
Chocolat Chaud 5.30 CHF
Cappuccino 5.30 CHF
Thé Jasmin / Vert / Rose / Noir/ Rouge de la Chine ( En feuille) 5.30 CHF
Thé Noir/ Menthe/ Camomille/ Verveine en sachet 3.90 CHF
Boissons Non Alcoolisées
Coca Cola / Coca Zéro 33 cl / 5.30 CHF
Sprite / Fanta 33 cl / 5.30 CHF
Jus de pomme 33 cl / 5.30 CHF
Thé Froid Citron / Pêche 33 cl / 5.30 CHF
Lait de soja / Wang Lao Ji Herbal Tea 33 cl / 5.30 CHF
Rivella Rouge 33 cl / 5.30 CHF
San Bitter 10 cl / 5.30 CHF
Schweppes Tonic 25 cl / 5.30 CHF
Minérales
Eau plate (Henniez Bleue, Valser) 50cl/ 5.50 CHF
Eau gazeuse (Henniez Verte, Valser) 50cl / 5.50 CHF
Vins au verre (1dl / 6 CHF)
Vins Blancs
Vin Vaudois, Montreux, Chardonne
Vin Vaudois, Villeneuve
Vin Valais, Favi
Vin Valais, Petite Arvine
Vins Rosés
Vin Vaudois, Villeneuve, œil-de-perdrix
Vin Valais, Sion, maison Gillard
Vins Rouges
Vin Vaudois, Montreux, Pinot Noir
Vin Vaudois, Montreux, Gamay
Vin Valais, Sion, Dôle-de-Mont
Vins en Bouteilles
Sur demande