Menu

Spécialités du chef / CHef’s specialties / 厨师的特色菜

01     Travers de porc aigre-doux / Sweet and sour pork ribs / 糖醋排骨 / 25 CHF

02     Lard cuit 2 fois / Twice cooked pork belly / 回锅肉 / 25 CHF

11      Morceaux de poulet frits (avec os) sautés aux piments et poivre de Sichuan / Deep fried chopped chicken leg (with bones) sauteed with chili and pepper / / 24 CHF

43     Lard mijoté dans une sauce sucrée-salée / Pork belly cooked in sweet and salty sauce / 红烧肉 / 24 CHF

55     Emincé de boeuf poché dans un bouillon Sichuan (degré de piment ajustable) / Sliced beef cooked in Sichuan broth (quantity of chili may be adapted)/ 水煮牛肉 / 27 CHF


entréEs / starters /

68     Rouleaux de printemps aux légumes faits maison / Home made veggie spring rolls / 自制的春卷 / 7 CHF (2pce)

68P   Rouleaux de printemps au poulet faits maison / Home made chicken spring rolls / 自制的越南 / 7 CHF (2pce)

68C   Beignets de crevettes / Shrimp fritters / 炸虾 / 9 CHF (4pce)

68R   Raviolis grillés faits maison (porc)  / Home made fried dumplings (pork) / 自制的/ 8 CHF (4pce)


PLATS FROIDS / COLD DISHES /开胃菜

05     Boeuf bouilli au vinaigre / Boiled beef with vinegar / 酱牛肉 / 21 CHF

06     Salade de tripes de porc pimentées / Pork trip salad with chili / / 21 CHF

07     Salade de champignons noirs / Black mushrooms salad / / 17 CHF

09     Concombres à la sauce soja / Cucumbers with soy sauce / 黄瓜 / 16 CHF

10     Salade de tripes de boeuf et émincé de boeuf façon Sichuan / Sliced beef and tripes in Sichuan chilli sauce / 肺片 / 22 CHF


Poulet / Chicken / 鸡肉

11     Morceaux de poulet frits (avec os) sautés aux piments et poivre de Sichuan / Deep fried chopped chicken leg (with bones) sauteed with chili and pepper / / 24 CHF

12    Poulet “Kung Pao” (avec cacahuètes) / “Kung Pao” chicken (with peanuts) / 宫保鸡丁 / 24 CHF

13     Poulet (avec os) sauté au champignons et à la sauce pimentée / Fried chicken (with bones) and mushrooms in chili sauce / 黄焖鸡 / 24 CHF

14     Poulet frit à la sauce aigre-douce (avec ananas) / Sweet and sour fried chicken (with pineapple) / 菠萝鸡 / 24 CHF

15     Poulet (avec os), pommes de terre et légumes mijotés dans une sauce épicée / Chicken (with bones), potatoes and vegetables stewed in spicy sauce / 大盘鸡 / 36 CHF

16     Poulet du “Général Tso” (2 versions à choix: sauce aigre-douce ou pimentée) / “General Tso” chicken (2 options: sweet (16T)and sour or spicy (16L)) / 左宗棠 / 24 CHF


Fruits de mer / sea food / 海鲜 

17     Poisson poché dans un bouillon Sichuan très pimenté / Fish cooked in a very hot Sichuan soup / 水煮鱼 / 25 CHF

18    Poisson poché dans un bouillon aigre-piquant / Fish cooked in a hot and sour soup / 酸菜鱼 / 25 CHF

19     Poisson à la sauce aigre-douce / Sweet and sour fried fish / 糖醋鱼 / 24 CHF

20    Poisson au gingembre cuit à la vapeur / Steamed fish with ginger / 蒸鱼片 / 25 CHF

22     Crevettes sautées au gimgembre / Fried shrimps with ginger / / 29 CHF


Légumes / vegetables / 蔬菜

24     Allumettes de pomme de terre sautées à la sauce aigre-piquante / Fried potatoes matched with hot and sour sauce / 酸辣土豆丝 / 21 CHF

25     Oeufs sautés aux tomates / Fried eggs with tomatoes / 西红柿炒鸡蛋 / 21 CHF

26     Tranches de pomme de terre grillées / Slices of roasted potatoes / / 23 CHF

27     Choux fleur grillé avec piments / Roasted cauliflower with dried peppers / 锅花 / 23 CHF

28     Aubergines braisées à la sauce soja / Braised eggplant in soy sauce / 红烧茄子 / 21 CHF

29     Aubergines fries nappées de sauce aigre-piquante et porc hâché / Fried eggplant topped with hot and sour sauce and minced pork / 鱼香茄子 / 22 CHF

31     Choux chinois blanchi dans un bouillon et garni de petites crevettes / Chinese cabbage cooked in broth served with small shrimps / 哇哇菜 / 24 CHF

32     Pak choi sauté à l’ail / Pak choi sauteed with garlic / 青菜 / 21 CHF

33     Liserons d’eau sautés à l’ail / Water spinach fried with garlic / 蒜蓉空心菜 / 21 CHF

33b    Mélange de légumes sautés / Mix of fried vegetables / 混合炒蔬菜 / 22 CHF

34     Brocolis sautés à l’ail / Broccoli fried with garlic / 蒜蓉西兰花 / 21 CHF

35     “Ma Po” tofu (porc hâché et tofu pimentés) / “Ma Po” tofu (minced pork with tofu and chili) / 麻婆豆腐 / 24 CHF

36     Tofu sauté aux champignons noirs / Fried tofu with black mushrooms / 家常豆腐 / 24 CHF

39     Laitue blanchie nappée de sauce d’huître / Cooked lettuce topped with oyster sauce / 蚝油生菜 / 21 CHF

40     Champignons noirs sautés aux piments / Black mushrooms fried with chili / 小炒 / 21 CHF


Porc / pork / 猪肉

42    Emincé de porc sauté aux piments / Sliced pork sauteed with chili / 小炒肉 / 24 CHF

43     Lard mijoté dans une sauce sucrée-salée / Pork belly cooked in sweet and salty sauce / 红烧肉 / 24 CHF

44     Emincé de porc sauté à la sauce aigre-piquante / Fried pork with hot and sour sauce / 鱼香肉丝 / 24 CHF

46     Porc à la sauce aigre-douce / Fried pork in sweet and sour sauce糖醋里脊 / 24 CHF

49     Pieds de porc braisés aux 5 épices / Trotters with pepper and chili sauce / 大盘猪蹄 / 29 CHF


Boeuf / beef / 牛肉

50    Emincé de boeuf sauté à la sauce au poivre / Fried beef with pepper sauce / 椒牛肉 / 25 CHF

51     Ragoût de boeuf de boeuf et pommes de terre / Stewed beef with potatoes / 土豆烧牛肉 / 25 CHF

52     Boeuf croustillant (avec graines de sésame) / Crispy beef (with sesame seeds) / 酥牛肉  / 27 CHF

53     Emincé de boeuf poché dans un bouillon pimenté / Sliced beef cooked in a spicy broth / / 25 CHF

54     Emincé de boeuf sauté avec piments séchés, céleri et cumin / Fried beef with dried hot peppers and cumin / 小炒黄牛肉 / 25 CHF

55     Emincé de boeuf poché dans un bouillon Sichuan (degré de piment ajustable) / Sliced beef cooked in Sichuan broth (quantity of chili may be adapted)/ 水煮牛肉 / 27 CHF

56     Râgout de boeuf mijoté à la sauce tomate / Beef stewed with tomato sauce / 番茄牛腩 / 25 CHF


AgneaU / Lamb 羊肉

57     Emincé d’agneau sauté aux poireaux / Fried lamb with leeks / 葱爆 / 27 CHF

58     Emincé d’agneau sauté au cumin et oignons / Fried lamb with cumin and onions / 孜然羊肉 / 27 CHF


Nouilles et riz / noodles and rice / 面条和米饭

60    Raviolis au porc cuits dans l’eau (12 pièces) / Pork dumplings (12 pieces) / 猪肉水饺 / 25 CHF

62     Raviolis “Wonton” servis dans un bouillon aux algues et crevettes séchées / “Wonton” dumplings served in seaweed broth with dried shrimps / 馄饨 / 25 CHF

63     Nouilles maison servies dans un bouillon avec des légumes / Broth with home made noodles and vegetables / 手工杂菜/ 19 CHF

63B    Nouilles maison au boeuf servies dans un bouillon / Broth with home made noodles and beef / 手工牛肉/ 25 CHF

63C    Nouilles maison aux crevettes servies dans un bouillon / Broth with home made noodles and shrimps / 手工/ 25 CHF

63P     Nouilles maison au poulet servies dans un bouillon / Broth with home made noodles and chicken / 手工鸡肉/ 25 CHF

63O    Nouilles maison servies dans un bouillon avec un oeuf frit / Broth with home made noodles and fried eggs / 手工荷包蛋/ 25 CHF

63T     Nouilles maison servies dans un bouillon avec tofu / Broth with home made noodles and tofu / 手工豆腐面 / 25 CHF

64     Nouilles faites maison nappées de sauce brunes (porc, carottes, concombres) / Homemade noodles topped with brown sauce (pork, carrots and cucumbers) / 手工老北京炸酱面 / 24 CHF

66     Riz sauté aux oeufs, carottes et petits pois / Fried rice with eggs, carrots and green peas蛋炒饭 / 12 CHF

67     Riz sauté à la sauce soja avec oeufs, carrottes, petits pois et tranches de boeuf / Fried rice with soy sauce, eggs, carrots, green peas and sliced beef / 酱油牛肉炒饭 / 18 CHF

69     Riz nature / White rice / 白饭 / 2 CHF

78    Nouilles sautées aux légumes / Fried noodles with vegetables / 杂菜面  / 21 CHF

78B     Nouilles sautées au boeuf / Fried noodles with beef /牛肉 面  I 21 CHF

78C     Nouilles sautées aux crevettes / Fried noodles with shrimps / / 21 CHF

78P     Nouilles sautées au poulet / Fried noodles with chicken / 鸡肉面  / 21 CHF


Potages / soups /

70    Soupe aigre-piquante aux tripes de porc / Hot and sour soup with pork tripes / 酸辣汤/ 9 or 18 CHF

71     Soupe aux oeufs et tomates / Egg and tomato soup / 西红柿鸡蛋/ 9 or 18 CHF

72     Potage aigre-piquant / Hot and sour soup / 酸辣汤 / 9 or 18 CHF

73     Potage au maïs / Corn soup / 玉米 / 9 or 18 CHF


dessertS / Desserts / 甜点

Laissez-vous tenter par notre choix de glaces artisanales / check out our selection of artisanal ice creams / 看看我们精选的手工冰淇淋

85     Glaces / ice creams / 冰淇淋  /  3.80 CHF (la boule / per scoop / 一 )

Crèmes glacées: gingembre, sésame noir, thé vert matcha, verveine, café, chocolat, menthe-chocolat, vanille, pistache à l’ancienne, stracciatella, tiramisu

Sorbets: litchi, mangue, coco, poire, framboise, fraise, citron, chocolat noir, abricot du Valais


FONDUES / 火锅

Carte des fondues sur demande. 

INGREDIENTS / 配料

Choisissez vos ingrédients parmi notre assortiment de viandes, légumes, tofu et fruits de mer. Contactez-nous pour plus de détails.

Choose amongst our selection of meats, vegetables, tofu and sea food. Please get in touch with us for more details.

从我们的肉类,蔬菜,豆腐和海鲜中选择。 请跟我们联系了解更多详细的内容。


ALLERGIES

Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances. 

On request, our staff will be happy to provide you with information on foods that may trigger allergies or intolerances.

根据要求,我们的工作人员将很乐意为您提供有关可能引发过敏的食物的信息。


BOISSONS / DRINKS

Apéritif

Kir                                               1 dl / 7 CHF

Kir Royale                                  1 dl / 12CHF

Martini Blanc /Rouge             4 cl / 7 CHF

Campari/Suze                          4 cl / 7 CHF

Pastis / Ricard                           4 cl / 7 CHF

Prosecco                                    1 dl / 7 CHF

COCKTAILS

Apérol Spritz                              12 CHF

Gin tonic                                      12 CHF

WHISKYS                  

Nika                                           4 cl / 12 CHF 

Une sélection de whiskys sur demande 4cl / 16 CHF

Champagnes

Jacques Rousseaux Brut, Médaille d’or 2019                  75 cl / 98 CHF

Jacques Rousseaux Rosé, Cuvé de réserve                     75 cl / 128 CHF

Bières

Tsintao                                         33 cl / 6 CHF

Dr. Gab’s ( sélection à choix)   33 cl / 8 CHF

Dr. Gab’s Swaf blonde              33 cl / 6 CHF

Pression Swaf                            33 cl / 6 CHF, 50 cl / 8 CHF

Boissons Chaudes

Café/Espresso/Ristretto            3.90 CHF

Chocolat Chaud                          5.30 CHF

Cappuccino                                 5.30 CHF

Thé Jasmin / Vert / Rose / Noir/ Rouge de la Chine ( En feuille)  5.30 CHF

Thé Noir/ Menthe/ Camomille/ Verveine en sachet                       3.90 CHF

Boissons Non Alcoolisées

Coca Cola / Coca Zéro           33 cl / 5.30 CHF

Sprite / Fanta                          33 cl / 5.30 CHF

Jus de pomme                        33 cl / 5.30 CHF

Thé Froid Citron / Pêche                                     33 cl / 5.30 CHF

Lait de soja / Wang Lao Ji Herbal Tea              33 cl / 5.30 CHF

Rivella Rouge                                                        33 cl / 5.30 CHF

San Bitter                                                               10 cl / 5.30 CHF

Schweppes Tonic                                                 25 cl / 5.30 CHF

Minérales

Eau plate (Henniez Bleue, Valser)                      50cl/ 5.50 CHF

Eau gazeuse (Henniez Verte, Valser)                50cl / 5.50 CHF

Vins au verre (1dl / 6 CHF)

Vins Blancs

Vin Vaudois, Montreux, Chardonne               

Vin Vaudois, Villeneuve                                 

Vin Valais, Favi                                                   

Vin Valais, Petite Arvine                                    

Vins Rosés

Vin Vaudois, Villeneuve, œil-de-perdrix

Vin Valais, Sion,  maison Gillard             

Vins Rouges

Vin Vaudois, Montreux, Pinot Noir         

Vin Vaudois, Montreux, Gamay               

Vin Valais, Sion, Dôle-de-Mont             

Vins en Bouteilles

Sur demande